Chất xơ là một thực phẩm chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, không chỉ giúp hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón mà một số loại chất xơ còn hỗ trợ giảm cân, giảm lượng đường trong máu. Chất xơ còn giúp ngăn ngừa một số bệnh như: tim mạch, tiểu đường, béo phì, … Nguồn cung cấp chất xơ tốt nhất vẫn là từ thực phẩm. Đồ ăn chứa nhiều chất xơ rất đa dạng và hấp dẫn nên chắc chắn bạn sẽ không phải đau đầu khi phải tìm kiếm những loại rau hay trái cây để bổ sung lượng chất xơ cần thiết. Dưới đây là 7 loại thực phẩm giàu chất xơ mà bạn nên bổ sung mỗi ngày.
Lúa mạch
Không giống như nhiều loại ngũ cốc chỉ chứa chất xơ trong lớp cám bên ngoài mà lúa mạch còn chứa chất xơ ở trong suốt toàn bộ hạt nhân. Do đó, lúa mạch có số lượng đáng kể các chất xơ. Một nửa chén lúa mạch nấu chín mỗi bữa có chứa khoảng 4 gam chất xơ và chỉ chứa 95 gam calo. Trong khi đó, gạo hạt dài chỉ chứa 1,75 gam chất xơ. Chất xơ trong lúa mạch là chất xơ hòa tan, giúp hòa tan chất béo, điều chỉnh cholesterol, giúp giữ mức đường huyết ổn định.
Táo
Táo và lớp vỏ của nó có nhiều chất xơ hơn các loại hoa quả thông thường như đào, nho và bưởi. Hơn nữa, táo còn tốt cho những người có lượng cholesterol cao. Vì các chất xơ hòa tan trong táo giúp điều chỉnh lượng cholesterol. Theo nghiên cứu thì một quả táo có chứa 3,5 gam chất xơ, nhưng nếu bạn bỏ vỏ của nó thì chất xơ giảm chỉ còn 1,7 gam. Vì vậy, nếu có thể đảm bảo táo bạn đã mua là sạch, tốt nhất bạn nên ăn táo cả vỏ.
Củ cà rốt
Cà rốt là thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Cà rốt nhai giòn, có vị ngọt. Và chứa thành phần dinh dưỡng cao. Cà rốt là nguồn chứa beta-carotene, chất xơ, vitamin K, kali và các chất chống oxy hóa. Bổ sung cà rốt mỗi ngày rất có lợi cho quá trình giảm cân; và giảm mức cholesterol trong máu cũng như cải thiện sức khỏe cho mắt. Chất carotene trong cà rốt chống oxi hóa và cũng giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Quả lê
Quả lê là một loại trái cây phổ biến vừa ngon vừa bổ dưỡng. Nó là một trong những nguồn chất xơ tốt nhất. Trung bình hàm lượng chất xơ có trong 1 quả lê là 3,1 – 5,5 gram. Ngoài ra, với hàm lượng Vitamin K cùng với nhiều khoáng chất tuyệt vời, lê có thể hấp thu và điều hòa các khoáng chất giúp cho bạn có một hệ xương chắc khỏe.
Quả dâu tây
Chất xơ bao gồm khoảng 26% hàm lượng carb của dâu tây. 100 gram dâu tây cung cấp 2 gram chất xơ, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ rất quan trọng để nuôi các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn và cải thiện chức năng tiêu hóa. Chúng cũng hữu ích cho việc giảm cân và có thể giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh.
Quả bơ
Bơ giàu chất xơ và tốt cho quá trình giảm cân, giảm lượng đường trong máu. Cứ 100 gram bơ chứa 7 gram chất xơ. Trong đó lượng chất xơ hòa tan chiếm khoảng 25%. Chất xơ hòa tan để nuôi các vi khuẩn đường ruột thân thiện trong ruột.
Quả chuối
Chuối là một nguồn chất xơ lành mạnh, giàu kali, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa và các phytonutrients. Loại trái cây này rất giàu pectin – một loại chất xơ có hình dạng cấu trúc xốp. Chuối chưa chín chứa kháng tinh bột, hoạt động như chất xơ hòa tan. Cả pectin và kháng tinh bột có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn và giảm cảm giác thèm ăn bằng cách làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày.
