Áp dụng đúng các phương thức cấp đông sẽ đảm bảo miếng thịt vẫn giữ được độ tươi ngon, mềm mà không hề bị khô. Với một cuộc sống bận rộn, đã có rất nhiều bà nội trợ lựa chọn mua thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn mát, ngăn đá dự trữ và ăn dần trong tuần. Tuy nhiên, với việc cấp đông thịt, nếu không được thực hiện đúng cách sẽ khiến chất lượng của thịt giảm sút, và đặc biệt, khi mang ra chế biến, miếng thịt sẽ không được tươi ngon. Vậy cấp đông thế nào cho đúng? Hãy cùng wxiztv.com tiếp tục tìm hiểu tại bài viết bên dưới nhé.
Cấp đông là gì?
Cấp đông là phương pháp giúp các loại thực phẩm (như hải sản, thịt và rau củ quả) rơi vào trạng thái đông lạnh chỉ trong khoảng thời gian ngắn. Phương pháp này đảm bảo chất lượng thực phẩm một cách tối ưu, nhất là đối với loại thực phẩm sử dụng trong khoảng thời gian ngắn và dễ bị ôi thiu ở nhiệt độ phòng.
Sau khi thực phẩm được cấp đông, chúng mới được đưa vào kho lạnh. Để tiếp tục bảo quản trước khi sử dụng.
Lợi ích khi cấp đông thịtcaaps đông thịt
Có thể thấy, việc cấp đông thực phẩm có nhiều lợi ích nổi bật như:
- Không dùng chất bảo quản. Vì tốc độ làm đông thực phẩm diễn ra rất nhanh. Nên bạn không cần phải sử dụng thêm bất kì chất bảo quản nào khác.
- Giữ được độ tươi ngon của thực phẩm và giảm thiểu tình trạng ôi thiu. Nhất là đối với thực phẩm có thời gian sử dụng ngắn.
- Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm trước khi dùng.
- Tránh gây lãng phí thức ăn bị dư thừa cũng như hỗ trợ việc quản lý thu mua. Và năng suất nông sản.
- Thuận tiện cho việc đóng gói thực phẩm đi xa.
Cấp đông đúng cách sẽ giúp miếng thịt luôn đảm bảo độ tươi ngon
Các vi sinh vật thường xuất hiện do quá trình phân hủy tế bào. Là nguyên nhân gây ra mùi hôi và làm thay đổi chất dinh dưỡng vốn có. Thậm chí sinh ra một số hợp chất gây hại cho sức khỏe người dùng.
Vì vậy, sau khi mua thịt về, bạn hãy làm sạch kỹ và chia nhỏ thịt thành các phần vừa đủ cho khẩu phần ăn của từng gia đình (từ 200-400g). Không nên để nguyên miếng thịt to và đem cấp đông ngay. Bởi mỗi lần lấy và xẻ thịt cho mỗi bữa ăn sẽ khiến các bà nội trợ gặp không ít khó khăn.
Sau đó, bạn hãy sơ chế qua bằng cách rửa sạch thịt. Nhằm loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt thịt. Đây được xem là bước khá quan trọng. Vì nếu không làm sạch miếng thịt. Thì khi cấp đông rất dễ tạo cơ hội cho các loài vi khuẩn sinh sôi.
Bí quyết để rửa thịt đúng cách dành cho các bà nội trợ đó là sử dụng nước pha với chút giấm kèm 1 thìa bột mì; muối khuấy đều. Rửa thật sạch thịt với nước hỗn hợp trên. Sau đó tráng thêm nước sạch rồi để thịt ráo nước hoặc có thể dùng khăn khô thấm.
Trước khi cấp đông hãy đảm bảo rằng miếng thịt không có hơi ẩm đọng trên bề mặt. Sẽ giúp giữ được độ tươi ngon, mềm. Và không bị có mùi nếu thời gian cấp đông lâu hơn 1 tuần. Ngoài ra, bạn có thể quết thêm một lớp dầu ăn lên bề mặt thịt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Hoặc cho vào túi zip rồi cấp đông.
