Đá viên lạnh thường được sử dụng để làm sinh tố, cho vào nước uống giải khát… làm tăng cảm giác mát cho người thưởng thức. Nhưng ngoài những công dụng đó thì người đầu bếp thường lấy đá viên để sơ chế, xử lý món ăn. Các viên đá trong tủ lạnh nhà bạn không chỉ có công dụng giải khát mà chúng còn có vô số công dụng khác trong làm đẹp và nhà bếp. Đây cũng được xem là một loại “mỹ phẩm làm đẹp” giá rẻ bởi hiệu quả dưỡng da, se khít lỗ chân lông, giảm mụn, chữa vết cháy nắng… hay dùng để chườm lạnh mỗi khi chúng ta bị nóng sốt. Thế nhưng chưa hết, đá lạnh còn có rất nhiều công dụng tại nhà bếp nữa đấy!
Dùng để sơ chế các món ăn từ
Thông thường, khi luộc rau, muốn rau xanh giòn thì khi rau chín, bạn chỉ việc vớt rau ra rồi thả ngay vào bát nước đá lạnh. Nước đá sẽ giúp rau nhanh nguội, giữ được màu xanh đẹp mắt lại còn giòn hơn. Tương tự như vậy, bạn luộc một số loại củ quả như cà rốt, đỗ thì cũng có thể dùng cách này.
Ngoài ra, một số loại thịt luộc bạn cũng có thể ngâm nước đá cho thịt nhanh nguội, săn lại và dễ thái. Với chân gà luộc, nước đá sẽ khiến nó giòn hơn.
Giúp rau giòn ngọt khi làm salad từ đá lạnh
Nếu nhà bạn hay ăn salad thì trước khi trộn nước sốt vào, bạn có thể cho một ít đá viên lạnh vào nước sốt sau đó mới rưới lên. Nhờ có điều này mà phần rau salad sẽ tươi, giòn, ngọt hơn nhiều so với bình thường.
Giúp mướp đắng sống giòn hơn từ đá lạnh
Nếu ai là tín đồ của món mướp đắng lăn kèm ruốc chắc chắn sẽ biết không thể thiếu đá viên. Lớp đá viên bên dưới mướp đắng sẽ giúp mướp giòn hơn. Giảm đi vị đắng, khi ăn kèm ruốc nó cũng trở nên bùi hơn vô cùng hấp dẫn.
Hút sạch váng mỡ
Chuẩn bị
- Một chiếc muôi lớn
- Đá lạnh
- Một nồi hoặc bát canh (đã để nguội bớt)
Cách làm
- Trước tiên, bạn hãy sử dụng chiếc muôi lớn. Múc đầy đá vào.
- Sau đó, lướt nhẹ nhàng đáy muôi trên bề mặt nồi canh hoặc soup.
- Váng mỡ sẽ bám vào đáy muôi đang bị làm lạnh này.
- Sau đó, bạn sẽ thấy ngay kết quả vô cùng bất ngờ, canh hoặc soup sẽ trong veo không còn váng mỡ.
Hâm cơm nóng nguội, giúp cơm dẻo thơm ngon
Khi hâm lại cơm nguội, xới đều cơm lên rồi thêm một vài viên đá vào. Đậy vung nồi cơm điện. Bật nút nấu bình thường cho đến khi cơm nhảy sang nút giữ ấm là được.
Nước đá sẽ nhanh chóng tan chảy và thấm đều vào hạt cơm giúp chúng trở nên mềm dẻo mà không bị khô cứng. Hơi nước bay ra từ nước đá cũng sẽ giúp hạt cơm căng mẩy. Nhưng không quá nhão và hạn chế tình trạng khét dưới đít nồi. Ngoài ra, có thể dùng cách này khi hâm bằng lò vi sóng cũng được, cơm nguội sẽ ngon như cơm mới nấu.
Đá lạnh giúp giảm mỡ trong thức ăn
Nếu món canh quá nhiều mỡ thì phải làm sao? Hãy cho một vài viên đá lạnh vào nồi canh đấy. Đá lạnh sẽ làm lớp mỡ bị đông lại và nổi trên bề mặt. Bây giờ bạn chỉ cần vớt chúng ra là đã có món canh hoàn hảo.
Khử mùi hăng của hành tây
Hành tây là nguyên liệu không thể thiếu trong các món salad, nộm… Nếu không biết cách sơ chế hành sẽ rất hăng và ăn không ngon. Khi thái mỏng hành tây, bạn đem ngâm vào tô nước lọc pha chút chanh hoặc giấm khoảng 15 – 20 phút. Để làm bớt mùi hăng rồi cho hành vào ngâm trong nước đá lạnh khoảng 30 phút cho giòn rồi vớt ra. Để ráo, chế biến món ăn.
Làm sạch chai lọ
Bạn có thể tận dụng những chai, lọ đã qua sử dụng. Để đựng rượu, nước uống hay nước mắm chẳng hạn. Nhưng những chai, lọ này có cổ nhỏ, hẹp, rất khó để vệ sinh. Khi muốn làm sạch chúng, hãy cho một ít muối, nước cốt chanh và vài viên đá nhỏ vào trong. Lắc đều đến khi không còn vết bẩn rồi đem súc sạch với nước. Nước cốt chanh còn có tác dụng đánh bật mùi hôi trong chai, lọ rất tốt.
Xem thêm những bài viết khác tại đây.
