Bí ngòi là một loại bí, thuộc họ Bầu bí cùng họ với các loại dưa. Nó được sử dụng như một loại rau và thường được nấu chín hơn là một loại trái cây của riêng nó. Quả bí ngòi có hình dạng quả dài, chiều dài trung bình từ 15-25cm thậm chí dài tới 1m. Vỏ ngoài mỏng, có màu xanh đậm, xanh nhạt cam hoặc vàng đậm tùy theo giống. Mặc dù quả bí ngòi thường được coi là một loại rau, nhưng về mặt thực vật, nó được xếp vào loại trái cây có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe từ quả bí ngòi.
Dinh dưỡng của quả bí ngòi
Bí ngòi có nguồn gốc từ Mexico và các vùng phía bắc của Nam Mỹ từ rất lâu (khoảng hơn 7000 năm trước). Khi người Mỹ sang châu Âu thì bí ngòi bắt đầu được trồng trọt ở đây. Cụ thể vào thế kỷ 19, bí ngòi được trồng và phát triển ở khu vực Milan, nước Ý.
Mãi đến đầu thế kỷ 20, vào những năm 1920, bí ngòi mới xuất hiện ở Bắc Mỹ, có thể là do những người Ý nhập cư vào Mỹ rồi bắt đầu trồng bí ngòi ở đây. Nơi đầu tiên đó là California. Hiện tại thì bí ngòi được trồng phổ biến ở châu Âu.
Bí ngòi là loại quả, có hương vị đặc biệt so với bí mướp Việt Nam và là thực phẩm chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và một số hợp chất thực vật có lợi khác. Chẳng hạn, trung bình mỗi 223gr bí ngòi gồm các chất dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 17 calo
- Chất đạm: 1gr
- Chất béo: khoảng 1gr
- Carbs: 3gr (trong đó 1gr đường và 1gr chất xơ)
- Vitamin A: 40% lượng khuyến dùng mỗi ngày (RDI)
- Vitamin C: 14% RDI
- Vitamin B6: 7% RDI
- Vitamin K: 9% RDI
- Nhiều chất khoáng như: mangan (16% RDI), kali (13% RDI), magie (10% RDI), folate (8% RDI), đồng (8% RDI), phốt pho (7% RDI),….
Bí ngòi sống cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng trên. Nhưng khi được nấu chín thì hàm lượng vitamin A và C thường có xu hướng giảm.
Lợi ích sức khỏe từ bí ngòi
Bí ngòi rất giàu chất dinh dưỡng
Bí ngòi rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác. Nó cũng chứa một lượng nhỏ sắt, canxi, kẽm và một số vitamin B khác.
Đặc biệt, hàm lượng vitamin A dồi dào có thể hỗ trợ thị lực và hệ thống miễn dịch. Bí ngòi sống có hàm lượng dinh dưỡng tương tự như bí ngòi nấu chín. Nhưng ít vitamin A hơn vì một chất dinh dưỡng có thể bị giảm khi nấu chín.
Giúp hỗ trợ thị lực
Bí ngòi chứa chất giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác.
Ăn bí ngòi có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực không hồi phục ở người lớn tuổi. Ngoài ra, bí ngòi cũng có thể làm giảm khả năng mắc bệnh đục thủy tinh thể dẫn đến thị lực kém.
Giúp hỗ trợ giảm cân
Ăn bí ngòi thường xuyên có thể giúp bạn giảm cân. Loại trái cây này chứa nhiều nước và có mật độ calo thấp khiến bạn cảm thấy no. Hàm lượng chất xơ có trong bí ngòi cũng có thể làm giảm cảm giác đói và cảm giác thèm ăn.
Làm giảm lượng đường trong máu
Bí ngòi có trong thực đơn rất phù hợp cho những người đang mắc tiểu đường vì chất xơ của bí ngòi giúp ổn định lượng đường trong máu. Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Như vậy, chúng tôi đã bật mí xong cho bạn thông tin hữu ích về bí ngòi là gì cùng những công dụng của bí ngòi cho sức khỏe con người ra sao rồi đấy. Hãy cùng tham khảo để có thể lựa chọn các nguyên liệu chế biến những bữa cơm dinh dưỡng cho gia đình nhé!