Bắp cải ngày càng trở thành thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ dễ ăn, dễ chế biến, bắp cải còn có lượng dinh dưỡng dồi dào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng.
Có lẽ, nhiều người đã thường nghe nói về việc các loại rau họ cải tốt cho sức khỏe như thế nào. Có rất nhiều tài liệu khuyên bạn nên bổ sung các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ trắng, cải Brussels và cải xoăn vào chế độ ăn hàng ngày của bạn. Và trong khi bắp cải nổi tiếng không kém các loại rau trên, những lợi ích sức khỏe của loại cây thuộc họ cải này thường bị bỏ qua một cách đáng buồn. Hôm nay, chúng tôi sẽ điểm qua những lợi ích sức khỏe đến từ bắp cải không phải ai cũng biết.
Thành phần dinh dưỡng của bắp cải (cải bắp)
Bắp cải là một loại rau đa năng có lá giòn và mùi hăng đặc trưng. Tùy thuộc vào từng loại bắp cải, màu sắc của lá bắp cải có thể thay đổi từ đỏ, tím hoặc xanh lá cây. Trong số đó, hai loại bắp cải phổ biến nhất là bắp cải xanh và bắp cải đỏ. Trong khi bắp cải xanh kết hợp với hương vị thịt vô cùng tuyệt vời, bắp cải đỏ lại là lựa chọn hàng đầu cho món salad.
Trung bình, một cốc (89 g) bắp cải xanh hữu cơ thô chứa 4% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI) canxi, 22 calo, 2g chất xơ, 10% RDI folate, 3% RDI magie, 7% RDI mangan, 4,5% RDI axit pantothenic (vitamin B5), 4% RDI kali, 1g protein, 6% RDI pyridoxine (vitamin B6), 54% RDI vitamin C, 85% RDI vitamin K và 5,6% RDI thiamin (vitamin B1). Bắp cải cũng có thể cung cấp một lượng nhỏ vitamin A và B2 (riboflavin) và sắt.
Bên cạnh những chất dinh dưỡng thiết yếu ở trên, bắp cải là một nguồn phong phú các hợp chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin và vitamin C. Giúp bảo vệ các tế bào chống lại thiệt hại do các gốc tự do gây ra. Trong khi các nghiên cứu cho thấy bắp cải đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn bắp cải xanh, hoạt động chống viêm của bắp cải xanh lại vượt trội hơn cả.
Lợi ích của bắp cải đối với sức khỏe
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe ấn tượng mà bắp cải mang lại nếu bạn tiêu thụ thường xuyên.
Bắp cải cung cấp vitamin C
Bổ sung viamin C mỗi ngày là rất quan trọng với cơ thể chúng ta. Chất này giúp cơ thể hấp thụ sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Tạo ra collagen để giúp vết thương mau lành và tăng cường hệ thống miễn dịch giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh tật.
Không chỉ ở trái cây có múi, bắp cải cũng chứa vitamin C. Theo Health, ăn bắp cải có lợi cho hệ miễn dịch, ngăn ngừa vi rút gây bệnh.
Bắp cải có nguồn chất xơ dồi dào
Bắp cải là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Chất xơ có thể giúp giảm táo bón, cân bằng lượng đường trong máu, giảm mức cholesterol và cải thiện hệ tiêu hóa.
Bắp cải giúp cải thiện sức khỏe của xương
Bắp cải chứa một chất dinh dưỡng cực kỳ quan trọng. Đối với sức khỏe của xương đó là vitamin K. Cơ thể nếu bổ sung quá ít vitamin K có thể ảnh hưởng đến xương. Tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương.
Bắp cải chứa hàm lượng calo thấp
Thay thế thực phẩm giàu calo bằng những thực phẩm calo thấp. Là một cách giảm cân lành mạnh và bắp cải là một lựa chọn tuyệt vời.
Bắp cải có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác. Bạn có thể ăn bắp cải với số lượng lớn. Vì nó có hàm lượng chất xơ đủ cao và ít calo. Nó sẽ không làm tăng trọng lượng của bạn.
Bắp cải tốt cho tim mạch
Bắp cải chứa nhiều kali. Kali tốt cho sức khỏe tim mạch và duy trì lưu thông máu. Đồng thời tránh tắc nghẽn các mạch máu đến tim. Kali cũng là một hợp chất tốt để làm giảm các triệu chứng của bệnh tăng huyết áp.