Thiếu sắt là dạng thiếu dinh dưỡng phổ biến nhất ở trẻ em và phụ nữ mang thai. Vì vậy chúng ta nên cung cấp những thực phẩm giàu chất sắt để có một cơ thể khỏe mạnh và đủ chất. Sắt là một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò trung tâm trong nhiều quá trình sinh hóa của cơ thể bao gồm hỗ trợ miễn dịch, vận chuyển oxy, và kích thích các enzym. Thông thường lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày là khoảng 18 miligam. Danh sách 6 loại thực phẩm giàu chất sắt có thể giúp bạn hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Hãy cùng wxiztv.com tìm hiểu về các loại thực phẩm sung sắt nhé.
Gan – một thực phẩm giàu sắt
Phần thịt của các cơ quan trong cơ thể như gan, lòng, cổ, cánh và chân chính là nguồn cung cấp chất sắt heme tốt nhất. Không chỉ vậy, các loại thịt này còn bổ sung thêm các khoáng chất, vitamin và các loại protein khác cho cơ thể.
Gan bò có lượng sắt cao rất đáng ngạc nhiên với hàm lượng 5mg mỗi miếng. Lượng sắt này chiếm khoảng ¼ nhu cầu khoáng chất hằng ngày của một người phụ nữ trưởng thành.
Gan lợn còn là một lựa chọn tuyệt vời hơn nữa vì nó có độ nạc nhẹ. Đồng thời chứa hàm lượng sắt và vitamin C cao hơn gan bò. Dù là gan bò hay gan hlợn thì bạn cũng nên ăn ở mức vừa phải vì chúng chứa hàm lượng cholesterol cao.
Phụ nữ mang thai cũng cần hạn chế ăn gan. Vì hàm lượng vitamin A cao trong gan có liên quan đến việc sinh trẻ bị dị tật bẩm sinh.
Các loại thịt đỏ
Thịt bò là nguồn cung cấp sắt vô cùng phong phú. Giúp cải thiện lượng hemoglobin (một loại phân tử protein có nhiệm vụ vận chuyển oxy và tạo sắc tố đỏ cho hồng cầu).
Một khẩu phần thịt bò xay 100 gram chứa 2,7 mg sắt, chiếm 15% lượng sắt cần cho cơ thể mỗi ngày. Thịt bò cũng giàu protein , kẽm, selen và một số vitamin B.
Các loại cá béo
Cá có hàm lượng sắt lớn, đặc biệt là cá ngừ. Trên thực tế, một khẩu phần cá ngừ đóng hộp nặng 85 gram chứa khoảng 1,4 mg sắt, chiếm khoảng 8% lượng sắt cần cho cơ thể mỗi ngày.
Cá cũng chứa nhiều axit béo Omega 3, một loại chất béo có lợi cho tim mạch. Đặc biệt, axit béo Omega 3 đã được chứng minh là cải thiện não bộ, tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ tăng trưởng và giúp cơ thể khỏe mạnh. Cá cũng chứa một số chất dinh dưỡng thiết yếu khác, bao gồm niacin, selen và vitamin B12.
Ngoài cá ngừ thì cá tuyết chấm đen, cá thu và cá mòi cũng giàu chất sắt.
Rau bina rất tốt cho sức khỏe
Rau bina cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng lại rất ít calo. Khoảng 100 gram rau bina sống chứa 2,7 mg sắt.
Rau bina cũng rất giàu vitamin C. Điều này rất quan trọng vì vitamin C làm tăng đáng kể sự hấp thụ sắt.
Rau bina cũng rất giàu chất chống oxy hóa gọi là carotenoid, có thể làm giảm nguy cơ ung thư, giảm viêm và bảo vệ đôi mắt của bạn.
Hạt bí ngô rất giàu chất sắt
28 gram hạt bí ngô chứa 2,5 mg sắt, chiếm 14% lượng sắt cần cho cơ thể mỗi ngày.
Ngoài ra, hạt bí ngô là một nguồn cung cấp vitamin K, kẽm và mangan. Chúng cũng là một trong những nguồn cung cấp magiê tốt nhất mà cơ thể bạn cần bổ sung.
Đậu phụ là một thực phẩm giàu chất sắt
Đậu phụ là một loại thực phẩm làm từ đậu nành. 126 gram đậu phụ cung cấp 3,4 mg sắt, chiếm 19% lượng sắt cần cho cơ thể mỗi ngày.
Đậu phụ cũng là một nguồn cung cấp vitamin B1 và một số khoáng chất bao gồm: canxi, magiê và selen.
Đậu phụ chứa các hợp chất độc đáo gọi là isoflavone. Nhằm hỗ trợ việc cải thiện độ nhạy insulin, giảm nguy cơ bệnh tim và giảm các triệu chứng mãn kinh.