Gạo lứt không chỉ là món không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng mà còn rất tốt cho sức khỏe của những người không ăn kiêng. Công dụng của gạo lứt có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, tiểu đường, loãng xương, táo bón… Gạo lứt là loại ngũ cốc nguyên hạt chưa qua tinh chế chỉ bỏ lớp vỏ bên ngoài. Nó sẽ giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Gạo lứt tốt hơn cho sức khỏe so với gạo trắng – hầu hết chúng ta đều biết điều đó! Tuy nhiên, do sự khác biệt bên ngoài nên hầu hết người tiêu dùng có xu hướng chọn gạo trắng thay vì gạo lứt. Mặc dù gạo trắng có hương vị dễ ăn hơn gạo lứt, nhưng nó không có nghĩa là sự thay thế có lợi cho sức khỏe hơn. Hãy cùng wxiztv.com tìm hiểu những công dụng về sức khỏe của gạo lứt nhé.
Giúp phòng ngừa ung thư
Một nghiên cứu trên Tạp chí Dịch tễ học Ung thư, Các dấu chuẩn và Phòng ngừa (Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention) năm 2000 chỉ ra rằng gạo lứt có chứa các hợp chất có đặc tính ngăn ngừa ung thư. Vì vậy, ăn gạo lứt thay cho gạo trắng sẽ giúp ngăn ngừa ung thư tốt hơn. Một nghiên cứu khác năm 2004 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng (Journal of Nutrition) cũng chỉ ra rằng ngũ cốc nguyên hạt và rau quả là nguồn thực phẩm quan trọng nhất giúp ngăn ngừa ung thư vú và các loại ung thư phụ thuộc nội tiết tố khác.
Giảm cholesterol xấu trong cơ thể
Gạo lứt là thực phẩm giàu chất xơ, các chất xơ hoà tan trong gạo lứt có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu, hạn chế những nguy cơ bị xơ vữa động mạch nguy hiểm.
Tốt cho hệ tim mạch của con người
Chất xơ trong gạo lứt giúp giảm nguy cơ bị tắc nghẽn động mạch. Một nghiên cứu khác năm 2014 trên Tạp chí Y tế Dự phòng Quốc tế, thường xuyên sử dụng gạo lứt sẽ giúp làm giảm các dấu hiệu viêm và các nguy cơ bệnh tim mạch cho phụ nữ bị quá cân, béo phì và có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Do có chỉ số đường huyết thấp và được tiêu hoá chậm. Gạo lứt có thể ít gây ra sự thay đổi lượng đường trong máu. Nhờ vậy mà cơ thể sẽ luôn giữ được tình trạng ổn định đường huyết. Ngoài ra, gạo lứt có chứa nhiều chất xơ, axit phytic, polyphenol, có lợi cho sức khoẻ của bệnh nhân bị tiểu đường, hiệu quả hơn so với gạo trắng.
Giúp tăng cường hệ miễn dịch
Trong gạo lứt chứa một lượng vitamin, khoáng chất và các thành phần phenolic. Có công dụng hỗ trợ cho hệ miễn dịch luôn khoẻ mạnh. Hơn nữa, đặc tính chống oxy hoá của gạo lứt sẽ giúp ngăn ngừa tổn thương tế báo do các gốc tự do; làm cải thiện lão hoá và phòng tránh nhiều bệnh lý. Ngoài ra, chất xơ không hoà tan trong gạo lứt sẽ giúp hỗ trợ tiêu hoá. Làm giảm táo bón và tránh nguy cơ mắc bệnh trĩ.
Làm cho xương khớp chắc khoẻ
Gạo lứt chứa nhiều maggie – một chất giúp xương chắc khoẻ, bên cạnh canxi và vitamin D. Việc thiếu hụt maggie có liên quan đến tình trạng mật độ xương thấp. Dẫn đến nguy cơ bị viêm khớp và loãng xương. Do vậy, bổ sung gạo lứt thường xuyên, thay thế cho gạo trắng sẽ giúp xương khớp khoẻ mạnh.
